Pizza Suprême / Pizza Suprema

Ingrédients :
- 2 tranches de jambon
- 2 linguiças (article portugais chorizo très fin)
- 1paquet de lardon
- Sauce tomate spécial pizza
- Marmelade de peperancino
- ½ poivron vert
- 3 petits paquets de mozzarella
- Chorizo espagnol (10 rondelles)
- Pâte à pizza
- 1/2 poivron vert

Préparation :
Dans votre robot de cuisine placer à l’intérieur la moitie du paquet d’ardons, les deux tranche de jambon, les rondelles de chorizo espagnol ainsi que les linguiças (article portugais) ce sont de chorizo très fin sa ressemble aux merguez mais en plus clair.
Mixer tout.
Préparé la pâte a pizza soit vous acheter un soir vous la faites vous-mêmes.
Placer la pâte a pizza dans un grand plat beurré et fourré de papier sulfuriser, de préférence rond.
Placer dans toute la pâte la sauce tomate spécial pizza, en suite la préparation que vous avez mixé étalez-la par tout.
Couper la mozzarella et additionnez-la à la pâte, en suite placer le reste des ardons et des linguiças coupez celle-ci en rondelles très fines.
Additionner l’origan et le demi-poivron vert coupé en petits cubes.
Ajouter la marmelade de peperancino et porter au frou environ 30 minutes le temps de cuire et de bien dorée.

Bon appétit !

Beth

Grillades de Chipolatas de Poulet / Grelhadas de Chipolatas de Frango

Ingrédients.
- 2 chipolatas par personne
- 250 gr. de Pâtes fraîches
- sel

Préparation :
Placer au feu une casserole avec de l’eau saler, pour faire cuire vos pâtes fraîches.
En attendant placer une poêle au feux sans aucune graisse, avant de déposer vos chipolatas dans la poêle piquez-les avec une fourchette un peut par tout, faite sa assez souvent même pendent quelle grille.
Déposer les chipolatas et léser-les grillé a feu doux, sans oublier de les retourner, quand elle sont grillé à votre goût, retirez-les du feu et place-les sur dur papier absorbant pour bien égoutter de leur graisse.
Vos pâtes sont prêtes égouttez-les aussi, additionner une noisette de beurre et voila vous pouvez servir vos pâtes avec les chipolatas sans oublier de rajouter une peut de cranberries sur les pâtes, sa donne un très bon goût.

Bonne appétit !

Beth

Tarte au Flan / Tarte de Flan

Ingrédients :
- 1 patte feuilletée
- 3 œufs
- 100 gr. de sucre
- 50 gr. de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- ½ l de lait
- 30 gr. de sucre glace

Préparation :
Préchauffer le four à 200 °C (th.7)
Beurrez un moule à tarte en porcelaine de 24 centimètres de diamètre.
Garnissez le moule à tarte avec la pâte en d’gagent bien les bords.
Piquez la pâte à la fourchette.
Préparé le flan :
Dans une jatte, mélanger les œufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que l’ensemble soit bien mousseux.
Ajouter la farine et le sucre vanillé en remuant au fouet et incorporez le lait.
Versez-y le flan dans la moule.
Mettez à cuire à four chaud pendant 30 minutes.
Cinq minutes avant de retirer la tarte, saupoudrez-la de sucre glace et placez-la sous le gril du four.
Sortez la tarte du four et laissez refroidir avant de déguster.

Bonne Appétit !

Beth

Mes Epiceries, Confiseries et Mes Sirops / Minhas Especiarias, Confiserias et Sirops

Bonjour à vous tous, aujourd'hui j'ai décider de vous montrez mes petits coin secret...
Le premier ce sont trois de mes sirops préfères, bien sur j'ai plein d'autre encore, que à l'occasion vous verrez leur nom dans mes recettes !!!


Ici c'est le coin des confiseries, disons plutôt la décoration pour mes gourmandises,
je ne peut pas tout vous montrez car beaucoup deux été plus grand et ne rentrez pas dans l'étagère, mais vous les verrez aussi dans mes gâteaux poster dans le blog !


Voila le coin de toutes mes épiceries, celle que chaque jour je utiliser dans mes recettes, je crois que ce sont mes préférez, car je préfère les plat, je ne suis pas trop sucreries, mais sa ne veut pas dire que je renonce à une excellente crème brûlée car c'est mon plus grand péché gourmand! hum...hum...


Beth

Ice Cream Christmas Pudding with Rum and Raisin Sauce

These recipes are taken from Mary Berry's Christmas Collection and I used my homemade mincemeat in the pudding. Pudding can be frozen for up to 1 month.

Ice Cream Christmas Pudding

Serves 8 - 10

1 x 450g/1lb jar of vegetarian mincemeat

3 tbsps rum

4 large eggs

300ml/0.5 pint double cream

100g/4oz caster sugar

a freezable 2 litre/70 fl oz basin

1. Mix mincemeat and rum together.

2. Separate the eggs. Place the yolks in a small bowl and mix until well blended. In another bowl whisk the cream until it forms soft peaks. Using an electric mixer, whisk the egg whites on fast speed until stiff, then gradually add the sugar a teaspoonful at a time, still on fast speed.

3. Fold the egg yolks and cream into the meringue, followed by the mincemeat and rum.

4. Turn the ice cream mixture into a freezable 2 litre/70 fl oz pudding basin, cover and freeze overnight.

5. To turn the pudding out, dip the basin in very hot water for few moments and turn upside down onto a serving plate. Serve with Rum and Raisin Sauce.

Rum and Raisin Sauce

Makes approx 450g/1lb
Needs to be made at least 24 hours in advance (although I only made mine 12 hours in advance!).

If sauce crystallises in the jug, reheat it until they dissolve.

225g/8oz granulated sugar

6 tbsps water

225g/8oz raisins

75ml/2.5 fl oz rum

1. Measure the sugar and water into a medium-sized pan and stir over a low heat until the sugar has completely dissolved.

2. When the syrup is clear, stir in the raisins and continue to heat until they are hot.

3. Remove pan from the heat and stir in the rum. Set aside to cool.

4. Pour into serving jug. I refrigerated mine overnight and it kept well for a couple of weeks. at first it seemed too runny, but it thickened overnight to the right consistency.

Tarte au Saumon / Tarte de Salmão

Ingrédients :
- 1 pâte briser
- environ 300 g de pavé de saumon frais
- 2 beaux poireaux
- 2 carottes râpés
- 1 oignon
- 3 oeufs
- 30 cl de crème fraiche
- 100 g de fromage râpé
- de la ciboulette
- noix de beurre
- Huile d'olive, sel et poivre

Préparation :
Faite revenir l'oignon émincer dans le mélange de huile d'olive et beurre.
Pendant ce temps, découper les poireaux en rondelles de environ 1,5 cm et râpé les carottes, additionner à la poêle et laisser cuire à feu vif tout en surveillant pendant quelques minutes, ajouter 3 cuillères à soupe d'eau et couvrez, laisser cuire à feu doux encore pour 10 minutes.
Pendant ce temps, couper les pavés de saumon frais en cubes.
Préchauffer le four à 210°C.
Dans un saladier battez les 3 oeufs avec du sel et du poivre et réserver.
Additionner à la poêle la crème fraiche, le fromage râpé et la ciboulette, remuer et laisser cuire toujours à feu doux.
Ajouter le saumon à la poêle et laisser cuire pendant 5 minutes.
Placer la pâte dans un moule protéger de papier sulfuriser, piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
Hors du feu, Verser les œufs battus et la ciboulette dans la poêle mélanger le tout, puis verser sur la pâte en répartissant bien les cubes de saumon.
Porter au four à cuire environ 30 à 35 minutes (laisser dorée à votre goût).

Bonne appétit

Beth