Peitos de Frango com Uvas / Escalopes de Poulet aux Raisin

Sem duvida é uma delicia misturar o salgado com o doce fica uma refeição exelente, adorei !!!!

Ingredientes :
- 3 peitos de frango
- 4 a 5 fatias de presunto
- 150 ml de créme de queijo liquido
- 1 cacho de uvas brancas
- 1 c.(de sopa) de mostarda
- Sal e pimenta
- Ervas aromaticas (a seu gosto)

Preparação :
Bata muito bem os peitos de frango se necessario abra-os ao meio e divida em dois.
Tempere-os a seu gosto.
Coloque uma certa ao lume com uma colherzinha de margarina, quando esta derreter coloque os peitos de frango a grelhar muito ligeiramente de ambos os lados e retire-os.
Enrole cada peito de frango numa
fatia de presunto e leve novamente a grelhar até ficarem douradinhos.
Reduza o lume.
Num recipiente coloque a mostarda juntamente com o creme de queijo liquido e mexa tudo muito bem.
Verta esta preparação na certa por cima dos peitos de frango, tempere de sal e pimenta e ervas aromaticas, deixando envolver bem no creme durante alguns minutos.
Junte à certã os bagos de uva divididos ao meio , envolva muito delicadamente e retire du lume.
Coloque num prato de servir e acompanhe com um arrozinho seco de cenoura.

Bom Apetite !
corte as uvas ao meio e retire a pivede, nesta trarifa meu marido meteu a mão na massa ehehehe....coloque os peitos de frango cortados em dois a grelhar na sertã com um pouco de margarina....
prepare as fatias de presunto.....
aqui temos as uvas prontas a serem utilizadas e limpas de pivedes.....
coloque o peito de frango numa fatia de presunto....
e enrole.....
reserve-os ......
prepare o molho.....
adicione as ervas aromaticas......
coloque os peitos de frango enrolados a dourarem um pouco na sertã de ambos os lados esta operação não pode ser muito demorada, para não ficar muito salgada.....
verta o creme por cima....
misture bem e envolva tudo nos peitos de frango, sem esquecer de os virar de vez em quanto....
quando o creme começar a ficar grossinho adicione as uvas.....
envolva tudo novamente e retire du lume ....
coloque no centro de um prato de servir .....
eu decidi de acompanhar com um arroz de cenoura, que ficou exelente....é sem duvida uma receita a repetir cà em casa com imenso gosto !!!!

Délice d'Automne / Delicia de Outono

Ingrédients :
Pour 6 personnes
-Compote de pomme (faite maison)
-12 biscuite Maria (article portugais, ont peut utiliser aussi les petits beurres de lu)
-4 blancs d’œufs
-6 ramequins
-1 c. à supe de sucre

Préparation :
Préparé les ramequins, au fond de chacun placer deux gâteaux maria un en entier et l’autre couper en deux pour bien remplir les ramequins.
Préchauffer le four a 180°C.
Placer ensuite la compote de pommes, environ 2 c. à soupe de compote dans chaque ramequin.
Battez les blanc en neige, à la fun ajouter le sucre et battre de nouveaux quelques secondes.
Placer les blancs d’œufs bien battus par-dessus la compote de pommes dans les ramequins.
Saupoudrez de sucre et porter au four en position gril, juste le temps de dorée, et quelques minutes avant de retirer j’ai ajouté du vermicelle arc-en-ciel, pour décorer.
Retirer du feu, laisser refroidir et porter ai frigo jusqu’au moment de servir.
Un vrai délice essayé !

Bonne Appétit !


Beth

Petits Cubes de Melon au Jambon Fumé / Pequenos Cubos de Melão com Presunto

Ingrédients :
- 1 melon
- 10 tranches de jambon fumé

Préparation :
Commencer pour préparé le melon en enlevant sa peau, coupez-le en lamelles assez grosse et après en cubes de environ ¾ cm de longueur.
Préparé les tranche de jambon fumé couper chaque tanche en deux, dans le sens de la longueur.
Prenez un cubes de melon et enrôlez-le dans du jambon fumé, procéder come sa jusqu'à ce qu’il ne vous en reste plus de garniture.
Sa fait une très belle entrée.

Bonne dégustation !


Beth

Hum ! ... Marmelade de Pommes / Marmelada de Maçã

Voici ce qu'on appelle un Roméo et Juliette ! dans les restaurant au Portugal (en dessert)
3 semaines après résultat : SUPER !

Une foi la marmelade faite comme ici dans les photos il faut environ 3 semaines pour que la marmelade reste bien ferme comme une pâte ( regardez modèle dans la photo en haut avec le fromage)







Ingrédients :
- 4kg. de pommes rouges
- 1.5 kg. de sucre
- 1 citron (jus)
- 2 petits paquet de sucre vanille

Préparations :
Préparer les pommes, enlever la peau, les pépins, lavez-les bien et coupez-les en quart et réserver.
Porter une grande casserole au feu très doux, additionner les pommes, le sucre, le jus de citron et le sucre vanille.
Laisser mijoter dans le feu très doux environ 3 heures, sans oublier de remuer de temps en temps.
Une foi le temps passer, mixer les pommes avec un mixeur.
Retiré du feu et repartisse dans des ramequins, laisser refroidir et couvrez avec du papier sulfurisé.

Petit conseille, déguster avec du fromage c’est un vrai délice au Portugal le mariage de la marmelade avec le fromage ont appelé » un Roméo et Juliette ».
Bonne dégustation !

Beth

Noix de Coco / Noz de Coco

La Noix de Coco !

La noix de coco est riche en potassium, fer, magnésium, phosphore, cuivre et zinc. Cela lui donne une bonne valeur nutritive.
Lorsque le fruit est vert, l'eau qu'il contient est consommé comme une boisson rafraîchissante : après stockage dans un bac réfrigéré, la noix est ouverte au bout « tige » de trois coups de machette découpant un couvercle. Les fruits destiné à cet usage sont sélectionnés en fonction de leur poids, et agités près de l'oreille pour vérifier la présence de liquide.
Mûre, l'amande de noix de coco est comestible et sert d'ingrédient à de nombreuses recettes de cuisine tropicales en raison de son parfum caractéristique. Le germe de la noix de coco qui se développe en occupant l'espace laissé par l'eau de coco est également comestible. Il prend une forme ronde recouverte d'une fine couche de couleur jaune. L'intérieur est composé d'une chair fibreuse blanchâtre au goût sucré et imprégnée d'eau de coco.
Une noix de coco entière se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais. L'amande se conserve quelques jours au frais, enveloppée dans du film alimentaire.


Lorsque la noix est jeune, la pulpe est une fine couche gélatineuse et comestible collée à la paroi de la noix. À maturité, la pulpe est solide et prends une couleur blanche. Elle est également appelée amande de noix de coco.
Une fois bien séchée, la pulpe se conserve dans un bocal hermétique à l'abri de la chaleur et de la lumière.
En petits morceaux, la pulpe de noix de coco peut accompagner une fondue au chocolat, râpée elle s'utilise dans les sauces au curry pour accompagner les poissons, l'agneau ou le poulet.
Blanche ou grillée, elle s'utilise aussi fréquemment dans les desserts comme les biscuits congolais, les tuiles, les glaces, les cakes et quatre-quarts, et pour la décoration des gâteaux.


L'eau de coco est de l'eau douce que la plante a stocké en réserve dans la noix pour y puiser les éléments nécessaires à sa croissance : les cocotiers poussant souvent en bord de mer, l'eau est trop salée pour la très jeune pousse, et seule une réserve d'eau lui assure sa survie. Cette eau est consommée par les jeunes racines du germe de la plante tout au long de la germination.
L'eau de coco est consommée comme une boisson rafraichissante légèrement sucrée, et entre dans la fabrication de vinaigres.
Le lait s'utilise dans de nombreux plats asiatiques, malgaches ou polynésiens : il s'obtient en pressant la pulpe râpée du fruit. La première extraction donne un lait très concentré, gras et légèrement sucré, alors que la deuxième extraction, souvent après rajout d'eau, donne un lait moins gras. Nature, le lait de coco est utilisé comme sauce pour le poisson crue à la Tahitienne, le cochon grillé et de nombreux plats de poissons. Il sert également à la préparation de certains plats indiens, mélangé au curry

Beth

Le Citron / O Limão

Le citron : de la vitamine C en abondance, mais bien d'autres vertus…


Le citron est un fruit que nous associons facilement à la confection de boisson pour lutter contre les refroidissements tels que rhume et grippe. Nous sommes tous conscients de la richesse en vitamine C de ce fruit. Cependant, le citron a bien plus à nous offrir.Puissant antiseptique, il combattrait efficacement une vingtaine de germes. Il est donc très utile pour combattre toutes infections, particulièrement les refroidissements, grippes, rhumes. Il contribue à abaisser la fièvre par son action sudorifique. Ce pouvoir antiseptique est également efficace dans les problèmes d'infections urinaire, vésicales et rénales. Son action diurétique accélère également l'élimination des toxines. Il préserve l'appareil digestif des infections, dont les diarrhées.


Rien de tel que le citron pour rajeunir la peau. Celui-ci contribuera à maintenir l'équilibre du PH de la peau. Vous pouvez composer un masque pour la peau en mélangeant en proportions égales du citron à du miel. Pour soigner une blessure, quelques gouttes de citron agiront comme antiseptique. Pour traiter l'eczéma on peut l'utiliser mélangé à de l'huile d'olive ou d'amande douce. Pour le pied d'athlète on l'utilisera mélangé à du jus de papaye.


Il est important de consommer des fruits bien mûrs, idéalement le citron aura complété sa maturation sur l'arbre, au soleil. Il est cependant difficile de se procurer ce genre de fruit dans les climats nordiques. Privilégier dans la mesure du possible le fruit issu de culture biologique, qui sont exempts de tout pesticides et sont cueillis à un stade de maturation plus avancé. Toujours consommer le citron au moins deux heures après un repas et attendre vingt minutes avant de consommer d'autres aliments après consommation.
Le citron offre une multitude d'usages et de propriétés.


Beth